赤穂産の牡蠣・・・

赤穂を含む播磨地域の牡蠣は実質半年から1年弱という短期間で成長する「1年牡蠣」とし有名です。赤穂産の牡蠣は、身が大きくてふっくら、甘みが強くてえぐみが少ない、さらに熱を加えても縮みにくいというのが特徴です。 これは、山からのミネラルと清流千種川から流れてくる水に良質なプランクトンが含まれ、潮の流れが緩やかな海で牡蠣がゆっくりとえさを食べて育つからだと言われています。 

そんな赤穂で水揚げされたぷりっぷりの牡蠣を使った料理をご紹介します。

37店舗のさまざまなジャンルのお店の料理人が作る自慢の料理を思う存分楽しんでください。